C'est en découvrant cette propriété chargée d'histoire sur la commune de Régnié-Durette que nous avons choisi de changer de vie et de créer en famille le Domaine Les Capréoles.

La culture biologique de nos 6 ha de vignes était une évidence.
Mieux respecter le vivant et l'environnement, favoriser la biodiversité, être attentif à la santé des sols et à leurs besoins... Autant d'enjeux que nous avons choisis de relever pour nos enfants !

La connaissance précise des sols et l’observation du vignoble permet la sélection de microparcelles au comportement bien différent et conférant aux vins des typicités tranchées. Une récolte échelonnée suivie d’une vinification parfois spécifique de chacune de ces parcelles contribue à la création de vins d’exception.
L’élevage plus ou moins long des vins en fûts achève de leur donner tout leur caractère et leur complexité.