Bourgogne et Beaujolais

Berceau des plus grands vins du monde, la Bourgogne viticole s’étire d’Auxerre à Mâcon avec une diversité de terroirs inouïe. Le morcellement du vignoble en toutes petites parcelles de vignes appelés climats ou lieux-dits forgent des vins qui atteignent des sommets de finesse et de complexité, autour des deux cépages majeurs de la région, le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs. Le vignoble se divise en cinq grandes régions : Chablis et le Grand Auxerrois, la Côte de Nuits autour de Dijon, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. Entre le sud de Mâcon et Lyon, sur des sols à dominante granitique, le Beaujolais forme un des plus beaux vignobles de France dont les rouges à base de gamay sont la fierté. On distingue trois grandes familles : les beaujolais, les beaujolais-villages et les dix crus (Brouilly, Côtes de Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié et Saint-Amour) qui produisent en coteaux les vins les plus prestigieux de la région.