Notre Bourgogne pinot noir est élevé pour moitié en fûts (de 1 à 8 vins) et pour moitié en cuve inox. L'assemblage a lieu quelques semaines avant la mise en bouteille qui a lieu au mois de mai.
Vendanges manuelles, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Elevage en fût de chêne, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Sols argilo-calcaires
Dégustation
Œil : Couleur grenat, intense, reflets pourpres.
Nez : Expressif, arômes de fumé, arômes de fruits mûrs.
Bouche : Harmonieuse, puissante, pleine, notes de vanille, tanins fondus.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec moderation.
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